2月底時.在中和安欣看到孟老師的新書"中式麵食"出版了
就給它買回家研究.都過了2個多禮拜.因為我家沒蒸籠.所以也遲遲未動工
有時候想做什麼點心.卻沒工具.就會讓人提不起勁來做
而且上次在艾瑪格子裡的捏包子趣.開心玩麵糰.就看到捏金魚嘴包子的示範
((感謝格友們的教導.這次連結成功了))
究竟怎麼樣才能捏出這金魚嘴包呢
...準備好材料.練功去~~~
昨晚把材料.麵皮都備好了.可是啊..不管是捏3個.還是5個.沒有一個出現金魚嘴
原來那好功夫不是一天兩天就練的出來的.完全是靠時間和經驗的累積.才會捏的出來
我的包子.每個形狀都不一樣.唉~勉強給它蒸看看好了
沒蒸籠.就克難點用電鍋來蒸.先在電鍋裡放腳架.再放蒸盤
然後鋪上蒸籠布.把包子放進去.蓋上鍋蓋.用保溫發酵15分
15分鐘後.在電鍋內加1又1/2杯冷水.按下開關.蓋上鍋蓋蒸17分
在等待的過程中.很怕和之前做的饅頭又失敗了.所以心裡一直祈禱這次要讓我成功呀
時間到了以後.先開個小縫.以免溫差太大.影響到外觀
實在忍不住把縫隙開大點來偷看...看到這包子.哇..每個都給它蒸的很飽滿
忍不住在心裡暗爽.終於成功了
.這電鍋真的太好用了~~
今天早上把包子回蒸.給兒子和老爺當早餐.哥哥原本說只要吃一個就好.結果說好吃.又吃一個
家人會喜歡吃.媽媽就有動力再做別的囉...
話說上回在安欣買書後.就報名了3月19日.孟老師的新書發表會.還有示範教學
聽說這場人數已爆滿.又加開4.25的一場.
能夠看到老師的示範.相信一定會很有幫助.很期待呢.
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