Jane的烘焙生活點滴

                         


之前曾在節目上看到阿芳老師示範蜜紅豆做法.這回我也來試試

           阿芳老師的作法:紅豆1斤    二砂糖1斤    鹽1小匙

1:紅豆不泡不洗加水淹過.煮袞後洗淨及挑去浮起壞豆
                    
2:加6又1/2杯水.放入內鍋.外鍋加1又1/2杯水煮至開關跳起.悶一下.開鍋翻一下

3:外鍋再加1杯水煮至跳起.悶一下.再檢視豆子是否軟透

4確定豆子軟透後.加糖和鹽拌勻.放涼.倒入保鮮盒中保存

5:若要紅豆餡乾一點.就在拌糖後倒入炒鍋中炒5分鐘.放涼就會凝成乾餡狀


這次蜜好的紅豆顆粒分明.拿來做麵包正好呢.不喜歡吃太甜.也可以把糖減量哦....



                    



              麵包做法:

1:把發酵好的麵糰擀平.鋪上2/3的紅豆.將另外1/3往內摺






2:再摺一次.將蜜紅豆全部蓋住.用擀麵棍再將麵糰擀平

3:然後用刀將麵糰切成2.5~3cm寬





4:將麵糰捲成麻花狀.成型後稍壓一下讓它定型

5:做最後發酵約30分.發酵好刷上蛋液(不刷也可).撒上白芝麻入烤箱190度烤18分鐘即可


                     


自己蜜的紅豆.加在麵包裡.口感果然不一樣.每一口都可以吃到香甜的紅豆

自己吃.當然不惜成本把紅豆鋪的滿滿的.不過.....

兒子吐糟我:媽媽的麻花捲好像狗骨頭哦.啊.....看起來是有那麼點像啦

我想這個麵包要改為紅豆骨頭麵包了.....