麵包店裡賣的有點小貴的圓形小西點.叫牛粒?我也是後來才知道的
冒充牛粒的手指餅乾.味道很像.做法也差不多.這次只是把更完整的做法po上.有興趣的格友可以試做哦~
材料:蛋 2個 糖45 g 低粉 50g 糖粉 適量
1:將蛋黃打散.加1/3糖.打至顏色變淡.濃稠狀
2:將蛋白用高速微打至起泡.再用低速加入1/3糖繼續打
3:打至柔軟細緻時.再加入剩餘1/3糖
4:一直打到質地變硬挺狀.表面可以留下8字痕跡
將蛋黃分次拌入打發蛋白內.用順時鐘方向拌開.動作要大.要快.要輕.用拌的.而不是用攪打的
將麵粉過篩.加入拌好的蛋糊中.一樣動作大.要快.要輕.
如果要做巧克力口味.就將麵粉和可可粉.混合過篩.拌入蛋糊中.
將拌好的麵糊裝入擠花袋中.沒擠花袋就用塑膠袋.隨自己方便囉
烤盤布刷上奶油.方便脫模
將麵糊擠在烤盤布上.間隔一點距離.免得膨脹後黏在一起
在擠好的麵糊上輕灑糖粉.靜置5分鐘.再灑第2次糖粉
烤箱180度烤10~15分(每台烤箱溫控不一).烤至變黃褐色.摸起來堅硬即可
烤好輕輕一刮.即可脫模.放網架上放涼
烤好後.不管是要單吃或塗果醬.奶油.都隨個人口味囉
如果問我放到第2天味道如何.我真的不知道
因為我有留幾個下來.可是沒交待兒子們不能吃.結果一個都沒剩吃光光了...
想知道牛粒的做法.我想上網就可以查到食譜了.格友mami的魔法廚房之前也分享過牛粒做法
有興趣可以去看看哦....
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