瞧見這袋馬鈴薯了嗎...
要北上時.哥哥說想吃.阿媽就拿一大袋
以經放了幾天.要開始把它拿來料理.這麼一大袋要怎麼變化.小朋友才要吃呢.傷腦筋...
先從早餐做起: 馬鈴薯煎餅
將馬鈴薯.紅蘿蔔磨成泥.加入培根.蔥花.打顆蛋和少許麵粉.胡椒鹽一起拌勻
鍋中放少許油將薯餅煎熟即可 
過年時.鄉下地方一定是準備很多年菜和拜拜的菜
連吃幾天後.都想換換口味.不過我們想吃的菜.長輩不見的吃的習慣呢
中餐就來煮很久沒煮的 咖哩飯
運用家中現有的食材.沒洋蔥就用蔥花代替.和我的懶人料理法:紅蘿蔔和馬鈴薯先蒸過縮短烹調時間
把蔥花炒香+火鍋肉片拌炒+水.待水滾放入所有材料和兩塊咖哩塊煮至入味
熱騰騰的咖哩飯.對吃了好多天年菜的兒子們很有吸引力.連晚餐也說要吃咖哩飯....
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做咖哩飯多蒸的馬鈴薯則拿來做薯泥蔥花麵包
參考孟老師一百道麵包的作法.因為喜歡蔥的香味將香菜改成蔥花.奶油改橄欖油加入薯泥內
麵包最後發酵好後在上面切三刀.加入用鹽醃過的蔥末
烤好的樣子還不錯.當明天的早餐...不過已經被兒子們吃掉一個了
原本打算先做這三樣就好.下午看到阿基師做了蒜味椒鹽薯條.正好來試試
將馬鈴薯切成條.蒜切末.
薯條過熱水.入油鍋炸熟.蒜末炒香.和炸好的薯條.椒鹽一起拌勻即可
薯條過熱水的作用是讓它去掉多餘的澱粉.炸好後較酥脆
阿基師小祕訣:過熱水的薯條.溫度升高.放入熱油中較不會油爆
我還是有用紙巾先擦掉一些水份.怕被油噴到...
炸了原味和蒜味.小朋友還是比較喜歡吃原味
已經用馬鈴薯變了四種口味.家理還很多呢.吃不完就送一些給別人
看來我得再找食譜來做別的口味......
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